Prepararea bucatelor dietetice

     Alimentaţia reprezintă condiţia esenţială pentru existenţa vieţii. Fără hrană organismul nu se poate menţine, dezvolta, perpetua. În alcătuirea regimului totdeauna se ia în consideraţie necesităţile omului, de aceeaşi vârstă, sex, stare fiziologică şi cu acelaşi tip de muncă. Alimentația zilnică trebuie sa fie cât mai variată în compoziția sa, astfel încât sa ofere organismului toate substanțele de care acesta are nevoie: hidrați de carbon (glucide), grăsimi (lipide), proteine, vitamine, minerale, oligoelemente, apa, fibre vegetale. Cu ajutorul unor regimuri alimentare speciale sau diete (dietoterapia), bazate pe unele alimente ce au, pe lângă proprietăți nutritive, și proprietăți terapeutice, are loc ameliorarea sau vindecarea diferite afecțiuni.

Scopul modulului: Formarea competențelor specifice pentru prepararea bucatelor dietetice, respectând procesul tehnologic și regulile sanitaro-igienice.