Prepararea bucatelor din ouă și brânză de vaci

     Ouăle și brânza joacă un rol important în alimentația omului. Sunt o sursă importantă de vitamine, grăsimi, proteine și minerale esențiale pentru organism. Ouăle sunt considerate printre cele mai hrănitoare alimente din lume, motiv pentru care sunt excelente pentru micul dejun. Brânzeturile sunt apreciate pentru gustul lor special. În funcție de gust, putem alege dintr-o gama variată de produse: brânză autohtonă de vacă, de oaie, de burduf, topită sau de capră; brânzeturile de specialitate, din import, cu mucegai, cu usturoi, cu verdețuri sau cu fructe.

    În viziunea celor mai buni bucătari, atât ouăle cât și brânza sunt alimentele care nu ar trebui să lipsească niciodată din frigider deaorece sunt extrem de versatile, fiind utilizate la prepararea mai multor rețete culinăreși!

Scopul modulului: Formarea competenţelor profesionale generale și specifice de preparare a bucatelor din ouă şi brânză de vaci, respectînd procesul tehnologic şi cerinţele sanitaro-igienice.