Prepararea bucatelor şi gustărilor reci şi calde

Tradiție și modern, rafinament și eleganţă sunt calitățile ce definesc rețetele de bucate şi gustări reci și calde. Pregătite cu dragoste şi iscusință, acestea pot oferi o simfonie de gusturi, culori şi arome care pot transforma un preparat culinar simplu într-o adevărată paradă a preparatelor de 5 stele. În cadrul acestui modul vei studia importanţa bucatelor şi gustărilor în alimentaţie, criteriile de apreciere organoleptică ale acestora, procesul tehnologic de preparare a tartinelor, salatelor, gustărilor reci şi calde.  

Scopul modulului: Formarea competenţelor specifice pentru prepararea bucatelor şi gustărilor reci şi calde, respectând procesul tehnologic şi cerinţele sanitaro-igienice. În cadrul acestui modul vei descoperi o serie de reţete simple de tartine, salate, gustări reci şi calde.