Prepararea sosurilor

”Sosurile sunt splendoarea și gloria gătitului și totuși nu e nimic serios sau misterios în a le prepara. Sunt indispensabile gătitului.”

(Julia Child, bucătar profesionist american)

     Iscusința bucătarului se manifestă prin prepararea unor bucate care mereu surprind clienții, iar cea mai simplă modalitate de a fi creativ în bucătărie este să pregătirea mâncărurilor în combinație cu sosuri. Sortimentul de sosuri dulci, acrișoare sau picante, pot fi savurate alături de o mulțime de preparate, accentuând savoarea acestora, precum şi pot transforma experiența culinară într-o plăcere de neuitat. În acest modul, veți descoperi tehnici de bază în prepararea sosurilor tradiționale și moderne.

Scopul modulului: Formarea competenţelor profesionale generale și specifice de preparare a sosurilor, respectînd procesul tehnologic şi cerinţele sanitaro-igienice.